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So lekker isst Südafrika: Potjiekos

So lekker isst Südafrika: Potjiekos

Potjiekos ist ein südafrikanischer Eintopf.

Wörtlich übersetzt bedeutet Potjiekos kleiner Topf mit Lebensmitteln. Es handelt sich um einen Eintopf, der ursprünglich im Freien zubereitet wurde. Gekocht wird traditionell in einem runden, gusseisernen, dreibeinigen Topf. Der Potjie ist ursprünglich ein niederländischer Schmortopf aus dem 17. Jahrhundert. Früher haben die Menschen oft Tierdung als Feuermaterial benutzt, weil oft Rohstoffknappheitherrschte.

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Südafrikanische Küche leicht gemacht

Südafrikanische Küche leicht gemacht

So lekker isst Südafrika: Bobotie für Anfänger – dieses Rezept schmeckt garantiert der ganzen Familie.

Bobotie ist ein Hackfleischgericht aus Südafrika, das ursprünglich von den Zuwanderern aus Malaysia stammt. Das gewürzte Hackfleisch wird mit einer Milchkruste überbacken und dann auf Safranreis serviert. Wie bei einem Curry isst man dazu meistens ein Chutney.

Das Gericht ist seit dem 17. Jahrhundert in der Gegend um das Kap der Guten Hoffnung bekannt und stammt ursprünglich aus Niederländisch-Indien, wobei sich auch der Name aus dem indonesischen bobotok ableiten lässt.

Zutaten (für 4 Personen)

500 g Rinderhackfleisch
1 St Brötchen
2 St Zwiebeln
4 St Knoblauchzehen
3 St Eier
50 g Rosinen
2 EL Mango-Chutney
50 g Mandelblättchen
125 ml Milch
2 St Bananen
1 EL Zitronensaft
etwas Muskatnuss
3 TL Currypulver
etwas Schwarzer Pfeffer
etwas Salz

Zubereitung

  1. Das Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
  2. Das Brötchen, feingehackte Zwiebeln und Knoblauch, Rosinen, Mango-Chutney, Mandelblättchen und ein Ei zum Fleisch geben und gut vermischen.
  3. Mit Salz, Pfeffer, 2 TL Currypulver und dem Zitronensaft würzen.
  4. Fleischmasse in eine gefettete Auflaufform füllen, glatt streichen und bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Währenddessen Milch und die restlichen zwei Eier vermischen und mit Salz, Muskat und Curry würzen.
  5. Geschälte Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Die Eiersauce darüber geben und noch einmal 15-20 Minuten backen.

 

Guten Appetit!

Bilder & Text: © kapstadtmagazin.de

Feedback von unseren Gästen

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7-tägige Kapstadt Tour mit Safari

Wir hatten eine wunderbare Woche in der Region Kapstadt mit AGetaways. Perfekt organisiert, entspannt von Andy und Mitarbeitern begleitet. Detailwissen von Land und Leuten hat uns schnell heimisch werden lassen. Wir haben alles nur Erdenkliche in einer Woche gesehen ohne Gefühl von gehetztem Bustourismus. Vom gemieteten Haus über kurzweilige Überlandfahrten bis zum immer passenden Restaurant-Tipp, alles war grandios. Wir können AGetaways nach super Erfahrung empfehlen! We got away……..

Ute mit Familie und Freunden (Februar 2018) 🌴😎🌊🦁🦒

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